【5月／ミチクサ初夏の台湾風プレート🌿】

・十五穀米
・ルーローハン
・シェントウジャン（豆乳スープ）
・サラダ
・キャロットラぺ
・ポテトサラダ
・きゅうりとみょうがの薬味

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ルーローハンとシェントウジャンは台湾の郷土料理。
どちらも１９世紀頃に庶民料理として登場しました。
肉屋で余ったくず肉や脂身を刻んで甘辛く煮込み、
ご飯の上にのせて家族全員で分け合ったそうです。

台湾には数多くのスープがあり、
シェントウジャンは朝食の定番。
鶏ガラベースにお酢を加えて、
やんわり固まったスープを青ネギやザーサイと一緒に。
ラー油のピリッとしたアクセントも美味しい。

ミチクサでは暑さをしのぎながら夏に向けてエネルギーを養えるよう、夏の食材を取り入れて仕上げました。
味の濃いめなルーローハンとバランスをとるよう、
ゆで卵やミニトマトなどシンプルな素材の味を活かした一皿です。

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春から夏に移ろいはじめましたね🌿
エネルギーを養いつつさっぱりもりもり食べたいなぁと思いついたプレートです！
ぜひご賞味ください～！

じょーじ

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cafe MICHIKUSA
埼玉県さいたま市見沼区東大宮6-29-11武田ビル102
JR宇都宮線「東大宮」駅から徒歩10分ほど

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