【12月のプレート、ペアリング🌿】
12月のプレートは「ビーフシチウ」です！

・十五穀米
・2時間煮込んだプルプルの牛すね肉
・野菜がとろけた赤ワインベースのデミグラスソース

・サニーレタスとベビーリーフのサラダ
・定番のキャロットラペ
・定番のポテトサラダ
・旬の冬野菜

16世紀後半から17世紀前半に確立したとされるフランス料理。
日本に伝わったのは明治初期の1871年(明治4年)に、
東京の洋食店「南海亭」にて「シチウ(牛・鶏うまに)」というメニューとして提供されていたそう。
以降は日本人の舌に合うように、独自の進化をしている洋食です。

ミチクサでは2時間コトコトと煮込み、牛すね肉がゼラチンでプルプルになるまで。野菜はあえて煮崩して、甘味のあるトロトロしたソースをお楽しみいただけます。焼き野菜を添えて、赤ワインの風味とたらした生クリームで手間ひまかけた一皿に仕上げました。
どうぞお召し上がりください🍀

(ジョージ)

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【ペアリングセット🌿】

ビーフシチウ × 自家製レモネード、クラフトコーラ　温／冷

甘く濃厚なシチウの味わいを、爽快なレモネードやクラフトコーラの喉ごしでリセット。

昼夜問わずご注文いただけます！
よろしくお願いします🙋

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